Soy una apasionada de la cocina y los últimos años he tenido que adaptarme a restricciones alimentarias de distinto tipo. Los Celiacos debemos fijarnos en los ingredientes que consumimos. Todos los productos deben ser certificados gluten free, lo que puedes ver en el envase con el símbolo de libre de gluten o sin tacc (como le dicen en Argentina). La contaminación cruzada es un riesgo que debemos evitar. Aprender a cocinar con estas limitaciones ha sido un desafío.
Por eso, me he volcado a la creación de nuevas recetas en las restricciones de comida no sean un inconveniente para comer rico y celebrar. Algunas de ellas se ven en la página de mi emprendimiento Schokolaten (te dejo el Instagram abajo).
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Clases de repostería saludable y especial para restricciones alimentarias.
Para hacer un brownie para celiacos con Cecilia necesitarás
Dos bol, un batidor manual, una espátula, un colador para cernir, un molde rectangular y papel de hornear, además de 125 gramos de chocolate bitter, 125 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar, 3 huevos, 80 gramos de mix de harina sin gluten, 8 gramos de polvos de hornear o impulsor químico y 30 gramos de nueces
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